tiramisú

ingredientes:
4 claras
4 yemas
150 grs. azúcar
400 grs. queso crema
vainillas
café fuerte
oporto

merengue suizo:
Mezclar en un bowl 4 claras y 75 grs. de azúcar
Llevar a fuego bajo y revolver mientras se calienta
El azúcar se disuelve
Calentar hasta entibiar, que no coagule
Quitar del fuego
Batir hasta que monte el merengue

crema:
Mezclar en un bowl 4 yemas y 75 grs. de azúcar
Batir hasta punto letra (que quede bien blanquito)
Agregar el queso crema
Agregar el merengue de a poco
Mezclar con movimiento envolvente con un batidor plano

armado:
Cortar las vainillas al medio
Mezclar el café con el oporto

1ra capa Vainillas pintadas a pincel con café
2da capa merengue
3ra ídem 1ra
4ta ídem 2da
Espolvorear con cacao amargo